Автор рецептаМихаил Расташанский
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность942.2 ккал
Белки61.7 г
Жиры69.1 г
Углеводы20 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Кролик | 1 штука |
| Белая часть лука-порей | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 пучок |
| Шампиньоны | 300 г |
| Сливки 20%-ные | 1 л |
| Крупная соль | щепотка |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Пшеничная мука | 5 столовых ложек |
| Растительное масло | 5 столовых ложек |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 15 минут
- 1
Разделать тушку юного кролика на небольшие порционные куски. Посолить, поперчить, обвалять в муке.
Шпаргалка
Как разделать кролика - 2
Обжарить куски поочередно в просторной сковороде на растительном (а лучше смеси растительного и сливочного) масле до уверенной корочки. Отложить.
- 3
В той же сковороде быстро обжарить резаный небольшими кусочками сельдерей, затем добавить лук-порей, позже — разрезанные на крупные куски шампиньоны.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 4
В большой кастрюле соединить крольчатину и обжаренные овощи, залить сливками, осторожно перемешать и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и оставить под крышкой на час, не забывая периодически помешивать.
- 5
Перед подачей посыпать свежемолотым черным перцем.
