Автор рецептаDmitriy Dygin
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная грудка | 1 ½ кусков |
| Кокосовое молоко | 1 стакан |
| Лук | 1 головка |
| Копченая паприка | 1 столовая ложка |
| Куркума | 1 столовая ложка |
| Карри | 2 столовые ложки |
| Имбирь | 1 ½ чайных ложек |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Розовая гималайская соль | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Сливочное масло | 50 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Свежая кинза (кориандр) | ½ пучков |
| Рис | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Курицу и рис тщательно промыть.
- 2
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое, чтобы сливочное не горело. В воке/казане/сковороде также разогреть сливочное масло с оливковым.
Инструменты
Вок - 3
Мелко порубить лук, а курицу нарезать маленькими кусочками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Когда растопится масло, в кастрюлю добавить рис, а на сковороду — все приправы, тщательно размешать.
- 5
Далее в кастрюлю добавить 1,5 стакана воды, довести до кипения, посолить и варить на среднем огне 20 минут. В это время продолжать делать соус карри, добавив, когда приправы раскроются, лук, и налить 0,5 стакана воды.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 6
Когда соус станет однородным (около 5 минут), а лук начнет карамелизоваться, добавить имбирь, мускатный орех, соль, перец и курицу, налить еще 0,5 стакана воды.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 7
Тушить, пока соус не загустеет, сразу же добавить кокосовое молоко (оно должно быть комнатной температуры, чтобы не сворачивалось).
- 8
Выключить рис, дать напариться до нужной консистенции, распарить и разложить по тарелкам, сверху добавить готовый соус карри с курицей и посыпать мелко порубленной свежей кинзой.
Шпаргалка
Как сварить рис
