Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная грудка | 2 штуки |
| Куриная голень | 2 штуки |
| Куриные бедра | 2 штуки |
| Куриные крылья | 2 штуки |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Лук-порей | 4 штуки |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Рислинг | 250 мл |
| Морковь | 4 штуки |
| Картофель | 600 г |
| Сливки 30%-ные | 125 мл |
| Соль | по вкусу |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Куски курицы посыпать солью с перцем и обжарить партиями в большой жаропрочной кастрюле на смеси сливочного и растительного масла (по 1 столовой ложке). Если готовить на умеренном огне до золотистой корочки, то на каждую партию должно уйти не больше 10 минут.
Инструменты
Нож шефский - 2
Пока курица отдыхает на блюде, в ту же кастрюлю, слив излишки жира, бросить мелко нарезанный лук-шалот и лук-порей, добавить четверть чайной ложки соли, 2 столовые ложки сливочного масла и, накрыв крышкой, пассеровать 5-7 минут, периодически помешивая.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Когда лук-порей станет золотистым, выложить в кастрюлю куски курицы (грудки кожей вверх), добавить разрезанную на половинки морковь и рислинг. Довести все до кипения и варить, пока жидкость не выпарится на половину (примерно 3-4 минуты).
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Накрыть кастрюлю крышкой и отправить курицу на 20-25 минут тушится до полной готовности в духовку, разогретую до 175 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Пока курица тушится, отварить для гарнира картофель.
- 6
Когда курица будет готова, полить ее сливками, приправить солью, перцем, лимонным соком, смешать с картошкой и разложить на тарелки из расчета 2 куска курицы на 1 персону.
- 7
Перед подачей посыпать рубленной петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
