Автор рецептаЕда
Недорогой, сытный и универсальный рецепт. Прелесть курицы в духовке заключается в том, что она может взять на себя главную роль на праздничном столе, а может сойти и за основное блюдо на каждый день. Диапазон нарядности зависит от начинки и гарнира. Для обычного ужина подойдет всевозможный картофель (от пюре до картофеля по-деревенски) или свежие овощи. А вот рецепт курицы для торжественного застолья ограничен только вашей фантазией: например, можно начинить тушку кускусом и айвой или курагой, изюмом и черносливом на ближневосточный манер.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 1 штука |
| Петрушка | 5 веточек |
| Розмарин | 3 веточки |
| Шалфей | 2 веточки |
| Лимон | 1 штука |
| Сливочное масло | 100 г |
| Чеснок | 1 ½ головок |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Белое сухое вино | 150 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Измельчить 3 зубчика чеснока, петрушку, листья розмарина и шалфея.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2Смешать их с размягченным сливочным маслом, добавить цедру 1 лимона, соль и перец.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
3От курицы пальцами или ложкой отделить кожу в области грудки, чтобы получился карман.
4Вложить под кожу половину масляной смеси и равномерно ее распределить.
5Оставшейся смесью смазать всю курицу снаружи и внутри.
6Внутрь курицы выдавить сок лимона и вложить веточку розмарина.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
7Связать ножки кулинарной нитью, а крылья завернуть за спинку.
Инструменты
Бечевка кулинарная
8Крупно нарезать лук, морковь и сельдерей, головку чеснока разрезать пополам.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
9Переложить курицу в форму для запекания, рядом с ней положить разрезанную пополам головку чеснока, лук, морковь и сельдерей, влить вино. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
10Увеличить температуру до 220 градусов, смазать курицу соусом со дна формы и выпекать до румяной корочки 10–15 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
