Энергетическая ценность на порцию

Калорийность478.4 ккал

Белки40.3 г

Жиры35.2 г

Углеводы0.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Курица	1 штука
Соль	1 кг
Лимон	1 штука

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Приготовить ингредиенты.
2
Курицу промыть, обсушить бумажным полотенцем. Куриная тушка должна быть среднего размера, с целой кожей.
Инструменты
Бумажные полотенца
3
Лимон вымыть.
4
Поместить целый лимон, не надрезая, в куриное брюшко.
5
Взять целую новую пачку крупной каменной соли.
6
Высыпать всю пачку соли на противень.
7
Аккуратно разровнять таким образом, чтобы сверху поместилась курица. Слой соли должен быть достаточно высоким.
8
Уложить тушку на соль спинкой вниз и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40–60 минут (время зависит от духовки и веса курицы). Не солить дополнительно и не добавлять никаких приправ.
Инструменты
Термометр для духовки
9
Готовая курица должна быть хорошо зарумянена, из нее должен выходить прозрачный сок. Запеченную курицу аккуратно переложить с противня на блюдо, стряхнув лишнюю соль.
10
Разделать курицу и подавать с любым гарниром.

Совет по рецепту

Важно! Разделывать готовую курочку лучше в глубокой миске, так как в ней будет очень много сока. Благодаря такому способу приготовления кожа сверху становится тонкой и хрустящей и запечатывает сок, поэтому само мясо получается невероятно сочным, даже белое мясо на грудке будет таять во рту. Лимон внутри также не дает соку вытечь и обеспечит лишь еле уловимый аромат. Мясо не возьмет в себя лишней соли, сохранив идеальный баланс и вкус.