Автор рецептаАнастасия Пуританова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | ½ стаканов |
| Куриная грудка | 4 штуки |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Куриный бульон | ¾ стаканов |
| Сухой вермут | ½ стаканов |
| Несоленое сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Листья эстрагона | 5 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 90 градусов. Муку насыпать в неглубокую тарелку.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Немного отбить толстый край грудки, чтобы ее ширина была везде одинакова. Затем обсушить бумажными полотенцами, приправить солью и перцем. Затем обвалять в муке и стряхнуть излишки.
Инструменты
Бумажные полотенца - 3
В сковородке диаметром 30 см хорошо разогреть 2 ложки растительного масла, затем положить грудки и жарить около 10 минут, пока они не станут золотистыми с обеих сторон. Выложить на тарелку и поставить в духовку, чтобы не остыли.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
Для приготовления соуса разогреть в сковородке оставшееся растительное масло и сделать умеренно сильный огонь. Добавить нарезанный шалот, соль и жарить 2 минуты. Влить бульон, вермут и готовить около 8 минут, пока смесь не станет похожа по консистенции на сироп.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Убавить огонь и по одной столовой ложке вмешать сливочное масло. Снять с огня, добавить нарезанный эстрагон, приправить солью и перцем. При подаче полить этим соусом куриные грудки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
