Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная печень | 300 г |
| Репчатый лук | 300 г |
| Растительное масло | 60 мл |
| Сливочное масло | 60 г |
| Портвейн | 80 мл |
| Вяленая клюква | 20 г |
| Бальзамический крем | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Лук нарезать полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
В сковороде разогреть растительное масло (30 мл) и обжаривать лук на медленном огне, постоянно помешивая. Сначала он должен стать прозрачным, затем карамелизоваться и стать золотистым.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
Добавить к луку 40 грамм сливочного масла, увеличить огонь и жарить 2 минуты, затем снять с огня.
- 5
Куриную печень очистить от пленок и сгустков крови.
Шпаргалка
Как подготовить печень - 6
В отдельной сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла и обжарить печень со всех сторон до появления корочки. Посолить и поперчить.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 7
Влить к печени портвейн, перемешать и увеличить огонь, чтобы вся влага ушла.
- 8
Выложить лук и печень на тарелку, посыпать вяленой клюквой.
- 9
Подавать печень с луком и портвейном, полив бальзамическим кремом.
