Автор рецептаАнна Мораликова
Обычай добавлять в котлеты творог появился на Севере России: с ним котлетки получаются более сдобными и воздушными. Вкуса творога совершенно не чувствуется — остается только нежная текстура, да и кабачок прячется под спудом фарша, проявляя себя только повышенной котлетной сочностью. Экономный и беспроигрышный рецепт, который буквально спасает не самый лучший котлетный материал, вроде суховатой куриной грудки или перемороженного филе трески. Даже специй особых не нужно — хватит и зубчика чеснока.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Творог | 200 г |
| Кабачки | 1 штука |
| Картофельный крахмал | 2 столовые ложки |
| Куриный фарш | 900 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Кабачок натереть на мелкой терке, отжать лишнюю жидкость, чеснок очень мелко порубить ножом. Все ингредиенты смешать, добавить крахмал. Можно добавить мелконарезанную свежую зелень.
Инструменты
Терка ручная - 2
Смачивая руки холодной водой, сформировать котлеты круглой и немного приплюснутой формы.
- 3
Обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом (или без) на огне больше среднего до образования золотистой корочки, затем убавить огонь, закрыть крышкой и довести до готовности минут 5. Можно приготовить на пару, не обжаривая.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
