Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе куриной грудки | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Прошутто | 4 куска |
| Сыр проволоне | 4 куска |
| Свежая спаржа | 12 штук |
| Морковь | 1 штука |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Пшеничная мука | 30 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Куриный бульон | 240 мл |
| Дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Лимонная цедра | 1 чайная ложка |
| Сахар | по вкусу |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Разрезать филе вдоль. Немного его отбить, получая равномерную поверхность для образования рулета.
- 2
Морковь и перец нарезать длинной соломкой, по длине спаржи. Морковь поварить в подсоленной воде 5–7 минут. Забросить в кипящую воду спаржу и бланшировать ее еще в течение 2 минут. Слить воду и остудить.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Выложить филе на рабочей поверхности, посолить и поперчить, положить на край каждого куриного филе по кусочку сыра, ломтику ветчины, по 3 стебля спаржи, несколько ломтиков моркови и перца. Свернуть рулет.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 4
Нагреть в сковороде 15 мл оливкового масла и выложить на раскаленную сковороду рулеты швом вниз. Приправить солью и перцем. И обжарить с каждой стороны до золотистого цвета и до готовности. Выложить рулеты на сервировочные тарелки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
В ту же сковороду добавить 30 грамм муки и 30 грамм сливочного масла и обжарить до золотистого цвета. Добавить куриный бульон, томатную пасту, дижонскую горчицу и щепотку сахара. Дать смеси закипеть и снять с огня. Добавить лимонную цедру и петрушку.
- 6
Выложить соус сверху на куриные рулеты.
