Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Очищенный миндаль | 100 г |
| Куриный бульон | 1 ½ стаканов |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Маца крупного помола | 100 г |
| Куриное филе | 4 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Морковь и лук почистить, тонко нашинковать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Стебли сельдерея вымыть, удалить жесткие волокна, тонко нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
В сковороде разогреть растительное масло.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Помешивая, обжарить на нем миндаль в течение 2–3 минут, затем снять со сковороды и отложить.
- 5
Обжарить в том же масле морковь, лук и сельдерей в течение 5–7 минут.
- 6
Влить в сковороду половину бульона, посолить и поперчить по вкусу, тушить на сильном огне до мягкости овощей около 15 минут.
- 7
Добавить в сковороду мацу и обжаренный миндаль, перемешать.
- 8
Куриные грудки промыть, обсушить, снять кожу с одной стороны, но не до конца, чтобы образовались «кармашки».
Инструменты
Бумажные полотенца - 9
Вложить в них начинку из сковороды, кожу расправить и плотно прижать.
- 10
Выложить фаршированные грудки на противень начинкой вверх и запекать в духовке, разогретой до 200–210 градусов, около 25 минут до ярко-золотистого цвета.
Инструменты
Термометр для духовки - 11
Переложить готовые грудки в отдельную посуду и сохранять горячими.
- 12
Оставшийся бульон влить на противень, смешать с выделившимся при запекании соком.
- 13
Перелить жидкость с противня в кастрюльку и довести до кипения.
- 14
При подаче полить куриные грудки горячим соусом.
