Автор рецептаГена Крокодил
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриный фарш | 500 г |
| Батон | 2 куска |
| Лук | 1 штука |
| Сливочное масло | 50 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Растительное масло | по вкусу |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сливочное масло завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 30 минут.
- 2
Хлебный мякиш (без корок) залить холодной водой для размокания.
- 3
Репчатый лук очень мелко нарезать, чем мельче, тем лучше. Можно натереть на терке.
- 4
Фарш из куриных грудок соединить с размокшим хлебом (немного отжать), яйцом, луком.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 5
Хорошенько вымесить фарш, посолить (1 ч. л. без верха), поперчить (меньше трети ч. л.), добавить для сочности 4 ст. л. воды, в котлетах она превратится в бульончик и будет удерживаться в хлебных крошках внутри. Фарш может получиться жидковатым — вымесить его ложкой в течение 5 минут или выбить, отрывая кусочки фарша рукой и бросая его обратно в миску, вода впитается в мясо и с фаршем можно будет работать.
- 6
Масло из морозилки быстро натереть на крупной терке.
- 7
Добавить в фарш и все размешать. Положить в холодильник на 10 минут.
- 8
Мокрыми руками из фарша сформировать куриные котлеты и обвалять в муке.
- 9
На хорошо разогретую сковороду влить 0,5 см растительного масла без запаха, дать ему нагреться и выложить котлеты. Обжарить их с 2 сторон до румяной корочки (примерно по 5 минут на каждую сторону). Сковороду крышкой не накрывать.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
