Автор рецептаKsusha Selkälä
В целом это практически классика ленивого голубцеварения, но брусника добавляет немного «северности».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фарш | 400 г |
| Измельченная листовая капуста | 320 г |
| Рис | 1 стакан |
| Лук-порей | 3 головки |
| Сладкий перец | 40 г |
| Томатный сок | ½ стаканов |
| Морковь | 40 г |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Брусника | 80 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Кипяток | 100 мл |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты (в стаканах указано количество уже измельченных продуктов).
- 2
Растопить в кастрюле (лучше с толстыми стенками) масло и положить порей. Пропассеровать на небольшом огне до мягкости. Добавить мелко порубленные сладкий перец и морковь. Увеличить температуру до средней.
- 3
Добавить фарш. Обжаривать, пока он больше чем наполовину не поменяет цвет.
- 4
Влить томатный сок. Если под рукой нет хорошего сока, использовать томатный соус без добавок или разведенную до консистенции жидкой сметаны томатную пасту. При этом если в них есть соль, то солить само блюдо нужно меньше. Перемешать, разровнять..
- 5
Высыпать рис и тоже разровнять. Затем измельчить капусту и тоже разровнять..
- 6
Сверху выложить бруснику (проварить свежую с небольшим количеством сахара и хранить в холодильнике, но можно класть просто мороженую). Раздавить (приплюснуть) ножом зубчики чеснока и положить в центр. Туда же в центр высыпать соль и перец (примерно по чайной ложке).
- 7
Влить кипяток (налить также в центр, чтобы соль растворилась). Воды нужно столько, чтобы она была на одном уровне с капустой. Выставить огонь на немного меньше среднего и накрыть крышкой.
- 8
Через 20 минут проверить готовность риса. Когда он будет готов, можно подавать, очень вкусно — со сметаной.
