Автор рецептаЮлия Мрачинская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Вода | 3 столовые ложки |
| Сыр | 200 г |
| Сливки 20%-ные | 200 г |
| Слабосоленая семга | 400 г |
| Капуста брокколи | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Масло (размягченное) мелко режем, смешиваем с мукой в крошку.
- 2
Формируем горку, сделав углубление. В него вбиваем 1 яйцо, 3 столовые ложки воды и соль. Все тщательно перемешиваем так, чтобы тесто не приставало к рукам, если тесто липнет к рукам — присыпать немного муки.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Полученное тесто заворачиваем в пленку и на 30 минут кладем в холодильник.
- 4
Достаем тесто из холодильника. Берем форму (подойдет 24 см диаметром, 28 — тоже подойдет). Руками распределяем тесто по форме, делая бортики, я делала бортики сантиметра 3 высотой, чтобы начинка не вытекла.
- 5
Тесто потыкать вилкой положить на него пекарскую бумагу с какими-нибудь бобовыми, я взяла фасоль (она будет выступать в роли пресса) и поставить запекаться тесто на 200 градусов на 15 минут.
- 6
Пока запекается тесто готовим начинку и заливку.
- 7
Начинка: семгу режем небольшими кубиками. Брокколи отварить (количество брокколи надо брать такое, какое вам больше по душе, я сварила упаковку замороженных брокколи — буквально закипели и сразу снять с огня, а в пирог использовала всего соцветий 5 (полпачки примерно).
- 8
Заливка: 150-200 мл сливок 20%, 200 грамм тертого на мелкой терке сыра и 2 яйца. Яйца взбить, к ним влить сливки и снова взбить немного, добавить сыр и опять взбить до однородной массы.
- 9
Достаем тесто из духовки, распределяем начинку, распределяем заливку и помещаем пирог в духовку на 200 градусов на 30-40 минут.
- 10
Подавать теплым.
