Лосось сувид с пюре из цветной капусты и картофеля

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Коллаж нежных моментов Milka. Делитесь нежными моментами уходящего года и выигрывайте призы за покупки Milka в Самокате

О рекламодателе

ООО Умный Ритейл, ОГРН 1177847261602, г. Москва

ERID: 2Ranymg7K5t

Акция с 03.12.2025 по 15.03.2026 Информация об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения: https://terms.samokat.ru/promo/Promotion_rules_Milka.pdf

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

825

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе лосося

400 г

Цветная капуста

300 г

Картофель

200 г

Сливки 33%-ные

50 мл

Сливочное масло

30 г

Оливковое масло

30 мл

Консервированные артишоки

100 г

Творожный сыр

60 г

Лимон

1 штука

Морская соль

50 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Лосось сувид с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты.

Фото шага рецепта Лосось сувид с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 2

2Филе лосося снять с кожи и нарезать на порционные кусочки. Развести 50 грамм морской соли в 1 литре холодной воды. Положить туда лосося и оставить на 1 час.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Лосось сувид с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 3

3В это время очистить картофель, некрупно нарезать, цветную капусту разобрать на соцветия.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

Фото шага рецепта Лосось сувид с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 4

4В кастрюле вскипятить воду, бросить в нее картофель, варить 10 минут, добавить цветную капусту и варить до мягкости овощей.

Фото шага рецепта Лосось сувид с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 5

5Готовые овощи залить горячими сливками и пробить блендером до гладкости.

Инструмент

Блендер

Фото шага рецепта Лосось сувид с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 6

6Посолить и добавить кусочек холодного сливочного масла. Отставить в сторону.

Фото шага рецепта Лосось сувид с пюре из цветной капусты и картофеля 187087 шаг 7

7Промыть лосось, просушить бумажными полотенцами. Слегка смазать оливковым маслом, положить в пакет и завакуумировать. Варить в су-виде при 52 градусах 15 минут.