Автор рецептаЕда
Рецепт от шеф-повара ресторана Moon Марка Шах Акбари.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный лук | 250 г |
| Горох | 100 г |
| Куриный бульон | 250 мл |
| Телячья вырезка | 500 г |
| Зеленый лук | 40 г |
| Ростки сои | 150 г |
| Перец чили | 10 г |
| Тофу | 300 г |
| Бобы эдамамэ | 100 г |
| Кунжут | 20 г |
| Чеснок | 20 г |
| Лук-шалот | 20 г |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Соевый соус | 15 мл |
| Шрирача | 30 мл |
| Сладкий соус чили | 100 мл |
| Томатный соус | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить перечный соус. Чеснок и лук шалот мелко порезать и обжарить до золотистого цвета, в конце добавить перец дробленный и прогреть все ингредиенты в течение 1 минуты.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Добавить соевый соус, шрирачу, томатный соус и соус свит-чили. Перемешать и томить в течение 10 минут.
- 3
Пробить до однородного состояния и процедить. Соус готов.
Инструменты
Блендер - 4
Вырезку теленка нарезать слайсами и мелко порубить.
Инструменты
Нож шефский - 5
Красный лук, лопатку молодого горошка обжарить в большой сковороде до хрустящей корочки.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 6
Добавить 250 грамм перечного соуса, ростки сои, куриный бульон и специи.
- 7
Хорошо перемешать.
- 8
Выложить готовое блюдо в глубокую тарелку, украсить сыром тофу и эдамамэ.
- 9
Посыпать зеленым луком, кунжутом, слайсами чили.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 10
Подавать.
