Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 100 мл |
| Свежий розмарин | по вкусу |
| Апельсиновый мед | 2 столовые ложки |
| Лук-шалот | 2 штуки |
| Филе баранины | 1100 г |
| Морская соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В сковороде нагрейте оливковое масло и добавьте в него горсть листьев розмарина, мед и мелко нарезанный шалот. Снимите с огня и оставьте остывать.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Остывшее масло процедите через сито в миску, выложите мясо, перемешайте, закройте пленкой и отправьте в холодильник на 24 часа.
Инструменты
Сито шинуа - 3
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Извлеките мясо из маринада и хорошо посолите.
- 5
Разогрейте сковороду на сильном огне и обжарьте мясо 2-3 минуты со всех сторон. Затем выложите мясо на противень и отправьте в духовку на 5-7 минут, чтобы мясо осталось слегка розовым внутри.
- 6
Переложите на тарелку и оставьте на 10 минут.
- 7
Очистите 10 веточек розмарина от листьев, оставив листья только на конце.
- 8
Порежьте мясо на 10 ломтиков и аккуратно наденьте на палочки из розмарина. Поперчите и подавайте.
