Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1259.1 ккал

Белки17.2 г

Жиры117.4 г

Углеводы33.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Минтай	2 штуки
Морковь	2 штуки
Растительное масло	100 мл
Топленое масло	2 столовые ложки
Желтая морковь	2 штуки
Вода	150 мл
Томатный соус	2 столовые ложки
Пшеничная мука	1 стакан
Лавровый лист	2 штуки
Соль	1 чайная ложка
Зерновая мука	200 г

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Подготовить рыбу.
2
Убрать внутренности и пленки.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу
3
Обрезать плавники и хвосты.
4
Нарезать рыбу кусками.
Инструменты
Нож шефский
5
В миску насыпать муку, добавить соль и размешать.
6
Куски рыбы обвалять в муке.
7
На сковороде нагреть половину топленого и растительного масла.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
8
Рыбу выложить на горячую сковороду.
9
Обжарить с двух сторон до полуготовности.
10
Морковь натереть на крупной терке.
Инструменты
Держатель для терки
11
В кастрюльке нагреть вторую половину растительного и топленого масла.
12
Положить морковь в разогретое масло и обжарить до полуготовности.
13
Обжаренную рыбу положить на подушку из моркови.
14
Добавить немного воды.
15
Сверху положить 2 столовые ложки томатного соуса.
16
Посолить и добавить 2 штуки лаврового листа.
17
Протушить все вместе под крышкой около 10 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
18
Разложить порционно, добавить гарнир.

Совет по рецепту

В данном рецепте используется томатный соус, его можно брать любой, он необходим для остроты. Соль — в минимальном количестве. Рыба готовится быстро, так что при обжаривании нужно следить за тем, чтобы она не развалилась, а осталась целыми кусочками. Подать такую рыбу можно с любым овощным гарниром, особенно хорошо с отварным картофелем.