Энергетическая ценность на порцию

Калорийность2024.1 ккал

Белки32.8 г

Жиры196.9 г

Углеводы28.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Минтай	2 штуки
Куриное яйцо	2 штуки
Зерновая мука	200 г
Соль	1 чайная ложка
Черный перец с лимонной цедрой	1 чайная ложка
Растительное масло	50 мл
Топленое масло	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Подготовить рыбу.
2
Очистить от внутренностей и пленок.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу
3
Нарезать чищенную рыбу на куски.
Инструменты
Нож шефский
4
Муку высыпать в миску, посолить.
5
Добавить перец.
6
Как следует перемешать муку с солью и перцем.
7
Яйца разбить в миску и разболтать вилкой.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
8
На сковороде нагреть топленое и растительное масла.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
9
Каждый кусок рыбы как следует обвалять в муке со всех сторон.
10
Затем окунуть в яйцо и так же обвалять со всех сторон.
11
Выложить рыбу в кляре на сковороду и залить остатками яичной смеси.
12
Обжарить на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки, разложить на порции.

Совет по рецепту

В данном рецепте мы используем самый простой вид кляра — мука и яйцо, обваливаем рыбу в них по отдельности. Остатками яичной смеси заливаем рыбу на сковороде и готовим на небольшом огне по нескольку минут с каждой стороны. Готовность всегда можно проверить, попробовав, насколько просто отходит мясо от костей, или просто на вкус. Рыба готовится достаточно быстро, главное, не пересушить ее. Готовить допустимо под крышкой, после того как перевернете рыбу на другую сторону. Подавать минтая можно с любым гарниром. Приятного аппетита.