Морковный торт от Chicken Run

АВТОР: Liza Yakovets

порций: 6ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Liza YakovetsПерейдите в профиль

История к рецепту

Рецепт шеф-повара Марка Стаценко

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1261

144

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

200 г

Морковь

330 г

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

550 г

Растительное масло

150 мл

Молотая корица

щепотка

Разрыхлитель

щепотка

Сода

щепотка

Соль

щепотка

Грецкие орехи

120 г

Творожный сыр

430 г

Творог

180 г

Ванилин

щепотка

Лимонный сок

200 мл

Шоколад

200 г

Цедра лайма

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Для теста соединить муку, соду, сахар (200 г), разрыхлитель для теста, растительное масло, яйцо, тертую морковь (250 г), корицу, соль, грецкий орех.

Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.

Инструмент

Терка ручная

2Тесто выложить в кондитерскую форму и выпекать в печи 20 минут при температуре 170С.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Для приготовления крема сыр креметте, творог, ванилин и лимонный фреш соединить и взбить в пышную массу.

Инструмент

Блендер

4Добавить растопленный на водяной бане шоколад и перемешать с массой.

5Для морковного сиропа соединить воду с сахарным песком и довести до кипения, затем добавить очищенную тертую морковь и варить сироп в течение 5 минут.

Инструмент

Терка ручная

6Для сахарного сиропа растворить сахарный песок (200 г) в воде (700 мл), довести до кипения и варить на среднем огне в течение 15 минут.

7Остывший корж разрезать пополам вдоль и пропитать остывшим сахарным сиропом.

8На готовый корж выложить крем и для украшения посыпать цедрой лайма.