Автор рецептаМарина Халдина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе морского черта | 1 ½ кг |
| Пшеничная мука | 40 г |
| Кукурузное масло | 250 мл |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Помидоры | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Консервированный зеленый горошек | 100 г |
| Шафран | щепотка |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
| Морская соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте в сковороде кукурузное масло. Оставьте на потом 1 столовую ложку муки, остальное высыпьте в мелкую тарелку. Обваляйте филе в муке и жарьте в сковороде 5 минут. Снимите рыбу широким ножом и отложите в сторону.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Перелейте 4 ложки масла из сковороды в кастрюлю и разогрейте снова. Лук мелко порубите и положите в кастрюлю. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, 8 минут, чтобы лук стал золотистым.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Затем добавьте в кастрюлю помидоры (предварительно вынув из них семечки и мелко порубив мякоть), готовьте еще 10 минут. Добавьте остаток муки и готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты. Постепенно — небольшими порциями — введите 450 мл воды.
- 4
Разотрите чеснок, шафран и щепотку соли в ступе, добавьте пару ложек будущего соуса и затем вылейте все в основную массу. Приправьте по вкусу солью и варите, не доводя до кипения, 10 минут. Добавьте филе. Если соус не покрывает филе полностью — добавьте немного воды.
- 5
Через 10 минут добавьте горошек и дайте ему прогреться. Перенесите все на подогретое блюдо, посыпьте петрушкой и подавайте на стол.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
