Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 стебель |
| Морской язык | 1 штука |
| Молодой картофель | 200 г |
| Помидоры | 1 штука |
| Пшеничная мука | 20 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сливочное масло | 150 г |
| Маринованный имбирь | 10 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Тимьян | 2 стебля |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Лимон | ½ штук |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лук-резанец | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель сварить в мундире с добавлением двух нечищеных зубчиков чеснока, тимьяна и лаврового листа. Затем остудить, очистить от кожуры и прогреть в 100 граммах сливочного масла в сотейнике с добавлением двух чищеных зубчиков чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Помидор среднего размера ошпарить и очистить от кожицы. Избавить от семян и нарезать как можно мельче. Смешать с измельченными имбирем, луком-резанцом и кинзой. Посолить, поперчить, добавить пол столовой ложки оливкового масла и перемешать.
Инструменты
Ложка для удаления семян - 3
Отрезать у рыбы голову, вынуть внутренности и снять кожу. Обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить с двух сторон. Хорошо запанировать в муке, после чего аккуратно отряхнуть ее излишки. Обжарить до золотистости на одном боку на 2,5 ложках оливкового масла, поливая им другой бок. Перевернуть, ввести 50 грамм сливочного масла и продолжать обжаривать, непрерывно обливая.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 4
Подавать можно прямо в сковороде: добавить к рыбе картофелины, помидоры с имбирем и лимон — и полить ее масляным соусом, в котором грелась картошка.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
