Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе морского окуня | 1 кг |
| Грибы шиитаке | 300 г |
| Вешенки | 500 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сливочное масло | 50 г |
| Коньяк | 30 мл |
| Шафран | 2 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Лук-порей | 600 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть в маленьком сотейнике коньяк и смешать его с шафраном, дать настояться пять минут и растопить вместе с коньяком сливочное масло, не доводя его до кипения.
Инструменты
Сотейник - 2
Смазать маслом противень и уложить на него филе окуня, смазать сверху рыбу маслом, посолить и поперчить.
- 3
Нарезать на четвертинки грибы и обжарить на оливковом масле в течение пяти минут, добавить мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить и снять с огня.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
На оставшемся масле обжарить тонко нарезанный лук-порей до мягкости, посолить и поперчить.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Поставить противень с окунем в духовку (160 градусов) на семь минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Подавать с грибами и пореем. В качестве соуса можно использовать пробитое с базиликом и петрушкой в блендере оливковое масло.
Инструменты
Блендер
