Автор рецептаНиколай Сарычев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность733 ккал
Белки82.1 г
Жиры32.1 г
Углеводы21.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Сибас | 400 г |
| Цукини | 50 г |
| Свежая спаржа | 60 г |
| Вяленые помидоры | 40 г |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Сливочное масло | 10 г |
| Мясо мидий | 5 штук |
| Шафран | 0.03 г |
| Розмарин | 1 штука |
| Морская соль | по вкусу |
| Белое вино | 50 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Сибасс разделываем, отрезаем голову и пластуем на филе, оставляя оба филе с хвостом. Отдельно нарезаем соломкой цукини, спаржу, вяленые помидоры, маринуем в оливковом масле, добавляем розмарин и укладываем в сибасс, солим, перчим. Сибасс заворачиваем в пергамент, далее заворачиваем в фольгу и запекаем 15-20 минут при 180 градусах.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
В это время готовим соус: в сотейник наливаем белое вино, выпариваем 3-4 минуты, снимаем с плиты и добавляем сливочное масло и шафран. Солим, перчим.
Инструменты
Сотейник - 3
Мидии обжариваем на оливковом масле, солим, перчим.
Шпаргалка
Как приготовить мидии - 4
На тарелку выкладываем сибасс, рядом кладем мидии и поливаем соусом вокруг, украшаем розмарином.
