Автор рецептаNikita Melnikov
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фасоль | 500 г |
| Лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Свежий красный перец | 1 штука |
| Грецкие орехи | 50 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Томатная паста | 140 г |
| Рубленая кинза (кориандр) | 40 г |
| Базилик | 10 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сухую фасоль промыть, замочить в воде на ночь.
- 2
Фасоль еще раз промыть, поставить вариться, довести до кипения, отварить с лавровым листом до готовности (около 1,5 часа).
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 3
Пока варится фасоль, очистить от скорлупы грецкие орехи. Очистить и помыть лук, нарезать мелко кубиками. Перец помыть, очистить от семян, нарезать соломкой. Очистить и помыть морковь. Нарезать соломкой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить морковь и лук. Тушить, помешивая, на среднем огне 3–4 минуты. Затем добавить перец, еще немного тушим. Затем вливаем кетчуп (здесь — дело вкуса, я предпочитаю обыкновенные томаты) и продолжаем тушить еще 5 минут, вместе с кетчупом добавляем специи, какие есть под рукой.
- 5
Орехи давим скалкой, но не до порошкового состояния.
- 6
Моем и мелко режем зелень. Мелко же рубим чеснок. Я люблю все заготавливать заранее, чтобы не отвлекаться непосредственно от процесса приготовления.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Добавляем орехи к овощам.
- 8
С готовой фасоли сливаем воду, можно ее слегка размять. Потом соединяем ее с овощами и все мешаем. Туда же добавляем чеснок и зелень.
- 9
Тушим все это около 3–4 минут.
