Автор рецептаPluie D`automne
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фасоль | 500 г |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Винный уксус | ¼ стаканов |
| Растительное масло | ¼ стаканов |
| Грецкие орехи | 65 г |
| Сушеная мята | 1 столовая ложка |
| Чабер | 2 стебля |
| Сушеный базилик | 1 ½ столовых ложек |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Хмели-сунели | ½ чайных ложек |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Молотый красный перец | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль замочить в холодной воде на 6–24 часа. При этом менять воду 1–2 раза.
- 2
Промыть фасоль, залить холодной водой (вода должна слегка покрывать фасоль) и отваривать на умеренном огне под крышкой до готовности фасоли. Если вся вода выпарится до того, как фасоль будет готова,, то подливать кипяток (не холодную воду!).
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 3
Орехи мелко растолочь с чесноком, красным перцем и солью. Развести винным уксусом (уксус предварительно проварить 2–3 минуты с базиликом). Добавить остальные пряности.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Отваренную фасоль, не давая ей остыть, положить в посуду к пассерованному луку, посолить и обжарить в течение 3–4 минут (либо просто дать фасоли пропитаться разогретым маслом).
- 5
Переложить фасоль с луком в эмалированную или фарфоровую посуду, смешать с ореховой массой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Можно также посыпать мелко нарезанной зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
