Автор рецептаMaryfortoday
История рецепта
Любителям риса!вкуснейшее блюда индийской кухни "Нимбу чавал" или "Лимонный рис".Готовится очень просто, не смотря на это получается очень необычно и умопомрачительно вкусно!Добро пожаловать на кухню;)То что я тут навояла является творческой додумкой уже опубликованного рецепта на сайтеhttp://www.kurkuma.ru/2009/12/blog-post_22.html?m=0
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис басмати | 150 г |
| Изюм | 60 г |
| Черные семена горчицы | 1 чайная ложка |
| Листья карри | 1 штука |
| Семена зиры | 1 чайная ложка |
| Лимонный сок | 50 мл |
| Лимонная цедра | 1 штука |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Топленое масло | 30 г |
| Куркума | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
В первую очередь необходимо разогреть все семена в масле, до того момента пока зерна горчицы не начнут подпрыгивать (это очень забавно и ароматно). После чего уже можно приступать к обжариванию риса. (для этого блюда будет уместнее использовать топленое сливочное коровье масло, но также Вы можете заменить его и на любое другое)
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Высыпаем рис в специи и обжариваем до того момента пока рисинки не станут прозрачными (это нужно чтобы рис был рассыпчатым. Вообще, если такую процедуру всегда проделывать до варки, то любой сорт риса будет рассыпчатый в готовом блюде. Если рис, который вы выбрали разваривается при обычной варке, то необходимо не пожалеть масла и хорошенько его в нем обжарить.
- 3
Добавляем обожаемую мной куркуму и хорошенько вмешиваем ее в наш рис.
- 4
Я очень люблю сочетание риса и изюма, поэтому его я тоже положила.
- 5
Лимонная цедра очень хорошо сочетается с рисом, поэтому без нее никак тут не обойтись!
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 6
Наливаем водички, чтобы 2/3 кастрюльки занимал рис а 1/3 над рисом была вода....ээээ, полтора сантиметра водички должно покрывать наш рис. Вот! Закрываем крышку и ждем пока кулинарные феи сделают Ваш рис самым вкусным. Это будет продолжаться около 15-20 минут
- 7
Лимонный сок мы должны не забыть добавить в наше блюдо перед самым концом. Выключаем огонь. Вместе с соком нам нужно будет подсолить все хорошенько, аккуратно все перемешать, чтобы не раздавить наши рисинки и оставить на пару минуточек под крышкой.
- 8
Все готово! Можно добавить свежую петрушку, будет ооооочень Вам тогда вкусно!
Шпаргалка
Как нарезать зелень
