Автор рецептаЕкатерина Якубовская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свинина | 300 г |
| Копченая ветчина | 100 г |
| Капуста | 700 г |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Консервированные помидоры кусочками | 150 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый кориандр | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Красный перец чили | по вкусу |
| Петрушка сушеная | 2 столовые ложки |
| Лавровый лист | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Свинину нарезать небольшими кусочками, обжарить в хорошо разогретой сковороде на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
Инструменты
Нож керамический - 2
Добавить мелко нарезанный лук и тертую морковь, обжарить пару минут. Добавить помидоры и сахар, помидоры размять вилкой. Положить в сковороду лавровый листик. Потушить все 2–3 минуты, чтобы из помидор выпарилась кислота. Если используется томатная паста, то ее нужно чуть-чуть развести водой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить нарезанную капусту, хорошенько перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь. Воду я не добавляю, капуста отдает достаточно сока. Тушить нужно не долго, минут 20–30. Капуста ни в коем случае не должна развариться в кашу.
- 4
За пять минут до готовности посолить, добавить копчености (ветчину, охотничьи колбаски) и приправы: чили, кориандр, черный перец, петрушку и чеснок, лаврушку лучше достать и выбросить. Чили я кладу столько, что получается «вырви глаз». Лучше добавлять все приправы понемногу, ориентируясь на свой вкус.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
