Автор рецептаВалерия Мачнева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 800 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Консервированный перец халапеньо | 100 г |
| Помидоры в собственном соку | 400 г |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 2
Лук и чеснок мелко рубим.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Так же мелко рубим перчики.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
В сотейнике разогреваем 2 столовые ложки растительного масла.
Инструменты
Сотейник - 5
В 3 партии обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон, примерно по 5 минут на партию.
- 6
Перекладываем мясо в огнеупорную посуду.
- 7
Кладем в сотейник лук и чеснок, жарим, помешивая, 3–4 минуты.
- 8
Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.
- 9
Вливаем бульон и размешиваем все комочки.
- 10
Переливаем содержимое сотейника к мясу, добавляем размятые томаты вместе с соком, кладем нарубленные перчики. Солим по вкусу.
- 11
Накрываем посуду фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Инструменты
Термометр для духовки - 12
Оставляем тушиться на 1,5–2 часа.
- 13
Затем пробуем мясо на мягкость и либо вынимаем из духовки, либо тушим еще до победного конца.
- 14
Готовому рагу даем постоять при комнатной температуре под крышкой около получаса, затем подаем.
