Автор рецептаЕда
Классическое домашнее блюдо — тонко нарезанная отбивная (у нас упомянута свинина, но, например, это может быть и курица) обваливается в мелких панировочных сухарях, легонько обжаривается на сковороде в большом количестве масла и после тихо доходит в духовке. Отбивные в духовке готовят по всей стране, и многие делают это автоматически, не заглядывая в поваренную книгу. Но все же больше вкуса вы получите, если вы возьметесь приготовить отбивные в духовке, соблюдая все тонкости. Например, не забудете припудрить мясо мукой перед тем, как погрузить его во взбитое яйцо – первую составляющую кляра.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиные отбивные | 4 штуки |
| Панировочные сухари | 125 г |
| Сушеный орегано | 1 чайная ложка |
| Сушеный тимьян | 1 чайная ложка |
| Паприка | 1 столовая ложка |
| Лимон | 1 штука |
| Пшеничная мука | 40 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Отбивные поместить их между двумя листами пищевой пленки и хорошенько отбить молотком с плоской стороной.
Инструменты
Нож шефский
2Посолить и поперчить отбивные, а затем присыпать их мукой с обеих сторон.
3Смешать панировочные сухари, цедру лимона, орегано, тимьян и паприку.
4В отдельной посуде слегка взбить яйцо.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5Обмакнуть отбивные в яйцо.
6Обвалять мясо в панировочной смеси так, чтобы сухари покрыли все мясо.
7Противень смазать маслом, выложить на него все подготовленное мясо. Сверху сбрызнуть отбивные маслом и отправить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут (или до золотистой корочки).
Инструменты
Термометр для духовки
8Подавать отбивные с капустным салатом и долькой лимона.
