Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мини морковь | 20 штук |
| Редис с ботвой | 10 штук |
| Белый лук | 10 штук |
| Молодой картофель | 300 г |
| Шпик | 150 г |
| Сливочное масло | 90 г |
| Стручковый зеленый горошек | 250 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Мелисса | 2 стебля |
| Маленькие лисички | 150 г |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
С мелиссы общипать, помыть и обсушить листья. С лимона натереть цедру.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Почистить морковь, снимая лишь тонкий слой кожицы, и обрезать ботву до 1,5 см.
- 3
Помыть редис, обрезать корешки и стебли листьев до 1 см.
- 4
Почистить луковицы.
- 5
Тщательно промыть картофель, стереть оставшуюся кожу (но не чистить).
- 6
Нагреть духовку до 180 гр.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Нарезать шпик тонкими полосками. Растопить 30 г сливочного масла в жаростойкой кастрюле и, переворачивая, пассеровать в нем полоски шпика до светлого цвета.
Инструменты
Нож шефский - 8
Добавить морковь, редис, лук, картофель, залить все 200 мл воды и посолить.
- 9
Тушить овощи в духовке под крышкой 40-45 минут. Периодически проверять, достаточно ли осталось жидкости, при необходимости доливая немного воды; ближе к концу приготовления проверить степень готовности: если картофель легко протыкается ножом, то и остальные овощи уже готовы.
- 10
Положить на овощи листья мелиссы и снова накрыть крышкой.
- 11
Разогреть в сковороде оставшиеся 60 г сливочного масла и обжарить в нем лисички.
- 12
Слегка посолить грибы и приправить овощи по вкусу.
- 13
Разложить грибы поверх овощей.
- 14
В заключение посыпать рагу цедрой и сразу подавайть.
