Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 2 ½ столовые ложки |
| Цукини | 1 штука |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Тимьян | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Прошутто | 10 кусков |
| Палтус | 2 штуки |
| Сметана | 2 столовые ложки |
| Лимонная цедра | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 220 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
На 1 столовой ложке оливкового масла обжарить нарезанные маленькими кубиками цукини. Через 3 минуты добавить к цукини нарезанный кубиками такого же размера красный сладкий перец. Обжарить до полуготовности. Снять с огня и приправить мелко нарубленными листьями тимьяна.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Рабочую поверхность выстелить пищевой пленкой по размеру несколько больше размера филе.
- 4
По центру пленки выложить прошутто внахлест так, чтобы получился прямоугольник, в который затем можно завернуть филе в рулет.
- 5
В центр прямоугольника из прошутто положить 1 филе, на него выложить 1 столовую ложку сметаны и около 3 столовых ложек смеси из цукини и перца. Присыпать лимонной цедрой. Сверху на 1-ое филе выложить 2-ое и аккуратно придавить, как сандвич.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 6
Затем с помощью пленки свернуть рулет так, чтобы рыба была полностью скрыта в рулете из прошутто.
- 7
Связать рулет кухонным шпагатом.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 8
В сковороде, пригодной для духовки, разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, и обжарить рулет с каждой стороны минуты по 2–3, до золотистого цвета. Снять с огня, приправить оставшимся тимьяном, взбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить и поставить в духовку.
- 9
В зависимости от толщины филе, рыба запекается приблизительно 7–10 минут. Проверить готовность можно, если тонким ножом проткнуть самую толстую часть филе — нож должен входить с небольшим сопротивлением.
- 10
Пока рыба готовиться, разогреть оставшиеся овощи и использовать их как гарнир.
