Автор рецептаАнна Древинская
История рецепта
Господи, благослови итальянскую кухню! Я все больше понимаю, что среди всех кухонь мира, мне ближе всего итальянская. Такое разнообразие вкусов, ароматов, цветов. Сама по себе она очень живописна, красочна. Еще один огромный плюс-это простота приготовления. Мне кажется, что для начинающих кулинаров, или для тех, кто боится готовить, итальянская кухня- лучший выбор. Пармиджана из баклажанов также относится к категории несложных, пестрых и вкусных блюд. Блюдо хорошо для посиделок с друзьями, семейных вечеров, ну или когда вам грустно-приготовьте это блюдо, хорошее настроение гарантировано!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 3 штуки |
| Базилик | 1 пучок |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Сыр моцарелла | 150 г |
| Тертый сыр пармезан | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Помидоры в собственном соку | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны помыть, порезать кружочками. Кружки должны быть средней толщины. Посыпать солью с двух сторон и оставить на 15 минут. Затем удалить лишнюю соль салфеткой.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Обжарить баклажаны на оливковом масле. В тарелку, куда будете выкладывать баклажаны, лучше положить бумажное полотенце в несколько слоев, чтобы оно впитало излишек масла. Выложить баклажаны в тарелку.
- 3
Порезать моцареллу тонкими ломтиками. Измельчить базилик.
Инструменты
Нож шефский - 4
Разогреть духовку до 220 градусов. Противень выстелить пергаментом, на него положить ломтик баклажана, затем — ломтик моцареллы, томаты, базилик, пармезан. Сверху — баклажан и пармезан. Продолжать также выкладывать слой за слоем, пока не закончатся баклажаны.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Запекать от 5 до 10 минут. Подавать, присыпав пармезаном и базиликом.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
