Автор рецептаТатьяна Казик

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность105.5 ккал

Белки13.8 г

Жиры3.1 г

Углеводы5.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Телятина	450 г
Куриное яйцо	1 штука
Белый хлеб	⅓ штук
Молоко	1 стакан
Картофель	1 штука
Лук	1 штука
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Нарежьте мясо крупными кусками, прокрутите через мясорубку. Также пропустите через мясорубку картофелину и луковицу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2
Пропустите полученный фарш через мясорубку еще раз.
3
С куска булки срежьте корки, мякиш замочите в молоке.
4
В отдельную миску разбейте яйцо и взболтайте его вилкой.
5
Сложите мясной фарш в миску, где замачивается хлеб, добавьте взболтанное яйцо, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз тщательно перемешайте. Также можно добавить специи по вкусу.
6
Прокрутите полученную массу через мясорубку в третий раз.
7
Слепите из полученного фарша котлетки. Лучше всего делать их небольшими, чуть больше грецкого ореха — так они быстрее готовятся и лучше выглядят. Сложите сформированные котлетки в сито или дуршлаг.
8
Налейте в кастрюлю воды и поставьте ее на огонь. Дуршлаг или сито с котлетками поставьте сверху. Вода не должна касаться дна сита!
9
Когда вода закипит, убавьте огонь. Готовьте котлетки около 30–40 минут.

Совет по рецепту

В том случае, если вы хотите приготовить строго диетические, нежирные котлеты, особенно если они готовятся для людей, имеющих проблемы с желудком, лучше всего использовать именно телятину. Фарш, сделанный из свинины и говядины, может оказаться слишком жирным и не подойти для диеты. А котлеты, сделанные исключительно из постной говядины, хоть и будут соответствовать диетическим соображениям, но могут оказаться слишком сухими. кже при приготовлении фарша можно не использовать картофелину, а лук не пропускать через мясорубку, а резать, либо не класть вовсе. ли вы боитесь, что ваши котлетки потеряют форму или станут менее сочными, можно перед готовкой завернуть каждую в кусок фольги, как конфету, и в таком виде сложить на сито и только потом готовить. После этого котлетки развернуть, сложить на тарелку и полить образовавшимся соком. обнее всего готовить блюда на пару в пароварке. Но если у вас нет пароварки, можно легко без нее обойтись. Для этого вам понадобится большая кастрюля с крышкой и металлический дуршлаг или сито, лучше всего — с плоским дном. Диаметр сита должен быть чуть меньше диаметра кастрюли, так, чтобы оно легко в нее входило.