Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная чечевица | 300 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 100 г |
| Картофель | 100 г |
| Нутовая мука | 120 г |
| Кинза | 20 г |
| Петрушка | 20 г |
| Чеснок | 10 г |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Греческий йогурт | 100 г |
| Свежая мята | 5 г |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Растительное масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты для котлет из чечевицы.
2Чечевицу промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
Инструменты
Дуршлаг
3Лук, морковь и картофель очистить. Лук мелко нарезать, морковь и картофель натереть на крупной терке.
Инструменты
Нож шефский
4На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, морковь и картофель. Обжаривать на среднем огне 5–7 минут, помешивая, до мягкости овощей.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
5Чеснок крупно нарубить, добавить к овощам и обжаривать все вместе еще 5 минут. Снять с огня и немного остудить.
6Кинзу и петрушку мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
7Пропустить через мясорубку отварную чечевицу и обжаренные овощи.
Инструменты
Мясорубка
8Добавить в массу мелко нарезанную зелень, зиру, 60 г нутовой муки, перец и соль. Тщательно перемешать до однородного состояния. Дать постоять 5 минут, чтобы мука слегка связала фарш.
9Сформировать котлеты желаемого размера и обвалять каждую котлету со всех сторон в нутовой муке.
10Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне, по 3–4 минуты с каждой стороны.
11Готовые котлеты подавать горячими с любимым гарниром.
