Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность188.4 ккал
Белки9.2 г
Жиры14.9 г
Углеводы4.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| Баранина | 150 г |
| Белая фасоль | 50 г |
| Репчатый лук | 25 г |
| Топленое масло | 20 г |
| Помидоры | 60 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа
- 1
Перебранную белую фасоль залить холодной водой.
- 2
Через 20–25 минут слить воду, фасоль снова залить холодной водой и варить до готовности, а затем откинуть на сито.
- 3
Нарезанную мелкими кубиками баранину положить в кастрюлю и обжарить на масле, после чего залить отваром фасоли так, чтобы отвар покрыл баранину, закрыть крышкой и тушить.
Инструменты
Нож шефский - 4
За 20–25 минут до готовности мяса добавить обжаренный на масле мелконарезанный репчатый лук, соль, перец, отваренную фасоль, промытые разрезанные пополам помидоры и тушить в духовом шкафу до готовности.
- 5
Подать пастынер, посыпав зеленью петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
