Автор рецептаЕда
Пиккпойс — это эстонская вариация на тему зраз. Дословно перевод названия звучит как «длинный мальчик». Это объясняется тем, что вместо десяти котлет можно слепить один большой рулет и отправить его в духовку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Панировочные сухари | 70 г |
| Сливки | 200 мл |
| Куриное яйцо | 7 штук |
| Мясной фарш | 700 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Морковь | 1 штука |
| Петрушка | 5 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Панировочные сухари залить сливками и оставить на 10 минут разбухать.
26 яиц положить в кипящую воду, сварить в течение 12 минут.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3Затем переложить их в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.
4Одну луковицу измельчить, также измельчить чеснок и петрушку.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
5Вмешать их в фарш вместе с разбухшими сухарями, сырым яйцом, солью и перцем. Хорошо отбить его при замешивании.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Нарезать кубиком вторую луковицу, натереть морковь.
7Пассеровать сначала лук до прозрачности на растительном масле, затем добавить морковь, посолить и поперчить, готовить еще 5 минут на небольшом огне, до мягкости моркови.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
8Вытянутую форму для запекания застелить пекарской бумагой, на дно и стены выложить часть фарша
Инструменты
Бумага для выпечки
9Затем выложить пассерованные овощи, на них — вареные очищенные яйца в ряд. Сверху выложить фарш, выровнять его смоченными холодной водой руками.
10Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
