Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 500 г |
| Круглый рис | 500 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Морковь | 500 г |
| Молотый кумин (зира) | 2 чайные ложки |
| Барбарис | 2 чайные ложки |
| Чеснок | 1 головка |
| Растительное масло | ½ стаканов |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо нарезать небольшими кусками, лук нашинковать полукольцами, а морковь — соломкой.
Инструменты
Нож шефский - 2
Рис промыть. В казане разогреть масло, положить мясо и жарить, пока мясо не подрумянится.
- 3
Затем добавить лук и жарить вместе с мясом, пока лук не станет нежно-золотистого цвета. Добавить морковь и жарить все вместе, пока морковь не станет мягкой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Во время жарки овощей добавить приправы — зиру и барбарис.
- 5
После этого вылить в плов 3 стакана воды и готовить 30 минут. Посолить. Положить целую головку чеснока, поверх овощей уложить рис, разровнять его. Над рисом должен быть слой воды высотой 1,5–2 см. Усилить огонь.
- 6
Когда вода впитается, убрать сильный огонь и оставить очень слабый, рис собрать горкой, ножом в нескольких местах сделать отверстия до дна котла.
- 7
Накрыть плов плоской тарелкой, чтобы она лежала на рисе, а сверху накрыть крышкой от казана.
- 8
Оставить на самом маленьком огне на 35–40 минут.
- 9
Открыть крышку, перемешать плов и подать на стол.
