Автор рецептаЕда
А этот рецепт хорош для тех, кому пост дается с трудом и кто должен сохранять себе некую иллюзию, что мясо где-то рядом. К рису тут прилагается сейтан — восточный продукт из пшеничного белка. Для этого карри нужна желтая паста карри, самая гуманная. Если захотите поострее, берите красную или зеленую.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сейтан | 200 г |
| Красный лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Баклажаны | 1 штука |
| Цветная капуста | 200 г |
| Желтая паста карри | 80 г |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Жасминовый рис | 300 г |
| Вода | 400 мл |
| Кинза | по вкусу |
| Лайм | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Перец чили | 1 штука |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Рис сварить согласно инструкции на упаковке.
Шпаргалка
Как сварить рис
3Лук нарезать перьями, чеснок нарезать тонкими ломтиками.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Перец очистить от семян и нарезать небольшими квадратами, которые уместятся в ложку.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
5Баклажан нарезать толстыми четверть-кольцами.
Инструменты
Нож керамический
6Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.
7В чугунной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком в течение 2 минут.
8Добавить все овощи и сейтан и снова перемешать, обжаривать еще 2 минуты.
9Добавить пасту карри и перемешать.
10Влить кокосовое молоко, довести до кипения и варить 5–7 минут до готовности баклажанов.
11Подавать карри с рисом и долькой лайма, украсив листьями кинзы и, при желании, колечками чили.
