Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Батат | 600 г |
| Красная чечевица | 200 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Паприка | 1 чайная ложка |
| Пшеничная мука | 30 г |
| Панировочные сухари | 100 г |
| Арбузная редька | 300 г |
| Авокадо | 300 г |
| Красный лук | 20 г |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Лайм | 1 штука |
| Растительное масло | 30 мл |
| Рисовый уксус | 3 чайные ложки |
| Сахар | 2 чайные ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты для приготовления постных котлет из батата с чечевицей.
2Батат очистить и нарезать кубиками. Отварить батат в подсоленной воде в течение 10–15 минут до мягкости.
Инструменты
Нож картофельный
3В отдельной кастрюле сварить чечевицу, так же 10–15 минут.
Инструменты
Кастрюля
4Пока батат и чечевица варятся, замариновать редьку: очистить и нарезать ее тонкими колечками с помощью мандолины.
Инструменты
Мандолина
5Смешать чайную ложку соли, 2 чайных ложки сахара и 3 чайных ложки уксуса. Перемешать этот маринад с редькой и убрать в холодильник на 30 минут.
6Слить воду из батата и чечевицы, соединить их и размять вместе картофелемялкой. Дать немного остыть.
Инструменты
Пресс для картофеля
7Мелко нарезать репчатый лук, красный лук, чеснок и чили.
Инструменты
Нож шефский
8Для гуакамоле размять вилкой мякоть авокадо, добавить к нему красный лук, чили, сок лайма и соль. Убрать в холодильник на время.
9Добавить к пюре из батата муку, репчатый лук, чеснок, зиру, паприку, перец и соль.
10Сформировать из получившегося фарша котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
11Обжарить котлеты на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Также вместо обжаривания можно запечь котлеты в духовке или аэрогриле, сбрызнув их маслом.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
12Подавать котлеты из батата с маринованной редькой и соусом гуакамоле.
