Постные котлеты из батата с чечевицей

АВТОР: Еда

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

416

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Батат

600 г

Красная чечевица

200 г

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

2 зубчика

Молотый кумин (зира)

1 чайная ложка

Паприка

1 чайная ложка

Пшеничная мука

30 г

Панировочные сухари

100 г

Арбузная редька

300 г

Авокадо

300 г

Красный лук

20 г

Красный перец чили

1 штука

Лайм

1 штука

Растительное масло

30 мл

Рисовый уксус

3 чайные ложки

Сахар

2 чайные ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Постные котлеты из батата с чечевицей 191254 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты для приготовления постных котлет из батата с чечевицей.

Фото шага рецепта Постные котлеты из батата с чечевицей 191254 шаг 2

2Батат очистить и нарезать кубиками. Отварить батат в подсоленной воде в течение 10–15 минут до мягкости.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

Фото шага рецепта Постные котлеты из батата с чечевицей 191254 шаг 3

3В отдельной кастрюле сварить чечевицу, так же 10–15 минут.

В кастрюле можно сварить суп и варенье, отварить крупу и овощи, мясо и рыбу и вообще совершать многие кулинарные манипуляции. Кастрюли бывают разные: из нержавейки и литого алюминия, керамики, меди и других материалов. Также важно обращать внимание на совместимость с плитами. Например, если у вас газовая плита, то вам не подойдут кастрюли для индукционных плит.

Инструмент

Кастрюля

Фото шага рецепта Постные котлеты из батата с чечевицей 191254 шаг 4

4Пока батат и чечевица варятся, замариновать редьку: очистить и нарезать ее тонкими колечками с помощью мандолины.

Инструмент

Мандолина

Фото шага рецепта Постные котлеты из батата с чечевицей 191254 шаг 5

5Смешать чайную ложку соли, 2 чайных ложки сахара и 3 чайных ложки уксуса. Перемешать этот маринад с редькой и убрать в холодильник на 30 минут.

Фото шага рецепта Постные котлеты из батата с чечевицей 191254 шаг 6

6Слить воду из батата и чечевицы, соединить их и размять вместе картофелемялкой. Дать немного остыть.

Инструмент

Пресс для картофеля

Фото шага рецепта Постные котлеты из батата с чечевицей 191254 шаг 7

7Мелко нарезать репчатый лук, красный лук, чеснок и чили.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Постные котлеты из батата с чечевицей 191254 шаг 8

8Для гуакамоле размять вилкой мякоть авокадо, добавить к нему красный лук, чили, сок лайма и соль. Убрать в холодильник на время.

Фото шага рецепта Постные котлеты из батата с чечевицей 191254 шаг 9

9Добавить к пюре из батата муку, репчатый лук, чеснок, зиру, паприку, перец и соль.

Фото шага рецепта Постные котлеты из батата с чечевицей 191254 шаг 10

10Сформировать из получившегося фарша котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.

Фото шага рецепта Постные котлеты из батата с чечевицей 191254 шаг 11

11Обжарить котлеты на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Также вместо обжаривания можно запечь котлеты в духовке или аэрогриле, сбрызнув их маслом.