Автор рецептаЕда
Во-первых, тут нужно использовать жасминовый рис: он сам по себе очень вкусный. Во-вторых, дополнительных вкусов ему придаст целая охапка ингредиентов: оливковое масло, кинза со шпинатом (они же еще добавят и красок), перец чили и белый лук с чесноком, лайм и сахар с солью. Отличная получается еда, которую, как табуле, можно есть горячей и холодной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Жасминовый рис | 350 г |
| Овощной бульон | 700 мл |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Кинза | 30 г |
| Шпинат | 30 г |
| Зеленый перец чили | 1 штука |
| Белый лук | 200 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лайм | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Перец чили хлопьями | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Из лаймов выдавить 30 мл сока. Оставшиеся лаймы нарезать на дольки для подачи.
Инструменты
Нож керамический
3Крупно нарезать лук и чили вместе с семенами и отправить их в чашу блендера.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
4Добавить туда же кинзу, шпинат, чеснок, сок лайма и 0,5 чайной ложки соли.
5Влить в блендер 100 мл бульона и пробить до однородной массы.
Инструменты
Блендер
6В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем рис в течение 2–3 минут.
Инструменты
Кастрюля
7Влить оставшийся бульон и добавить половину зеленой смеси.
8Довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне 15 минут. Затем снять с огня и оставить рис запариваться под крышкой еще на 15 минут.
9Вмешать в рис оставшуюся зеленую смесь. Попробовать и добавить соли или сахара по вкусу.
10Подавать зеленый рис как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, с долькой лайма, украсив его хлопьями чили.
