Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе форели | 800 г |
| Йогурт | 100 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Имбирь | 40 г |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 50 мл |
| Кайенский перец | ⅛ чайных ложек |
| Рисовый уксус | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Огурцы | 2 штуки |
| Кинза | ½ пучков |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезать кинзу, очистить и мелко нарезать имбирь. Половину имбиря смешать с кинзой, йогуртом, карри, кумином и кайенским перцем.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Замариновать в йогуртовой смеси рыбу. Займет это минимум четыре часа, а лучше — ночь. Время от времени рыбу надо переворачивать на другой бок.
- 3
Нарезать соломкой огурцы и перемешать их с оставшимся имбирем, уксусом и кинзой. Поперчить по вкусу. Это будет гарнир.
Инструменты
Нож шефский - 4
Снять с рыбы избытки маринада. Разогреть большую сковороду-гриль, смазать ее маслом и обжарить на ней филе. На каждую сторону уйдет минут шесть — тогда поверхность поджарится, а внутри еще останется прозрачная мякоть.
Инструменты
Сковорода-гриль - 5
Выложить рыбу на блюдо вместе с огурцами.
