Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная лопатка | 350 г |
| Говяжья лопатка | 350 г |
| Соль | по вкусу |
| Масло канолы | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Белый лук | 1 головка |
| Чили хабанеро | 1 штука |
| Картофель | 500 г |
| Лук-шалот | 70 г |
| Говяжий бульон | 16 стаканов |
| Молотая гвоздика | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Чабрец | 1 чайная ложка |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Измельченная листовая капуста | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину и свинину выложите в блюдо, щедро натрите солью и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Затем промойте мясо, оботрите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками. В сковороде на сильном огне нагрейте масло и обжарьте кусочки свинины и говядины. Мясо лучше обжаривать небольшими порциями, чтобы все кусочки подрумянились.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Мелко нарежьте зубчики чеснока. Извлеките семена из перца. Перец и лук нарежьте довольно крупно. Добавьте перец, чеснок и лук к мясу и готовьте, пока не станут мягкими, около 10 минут. Затем добавьте мелконарезанный лук шалот и нарезанный кубиками картофель. Через 5 минут влейте бульон, добавьте гвоздику, молотый перец, чабрец и лавровые листья. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите около 30 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими. Добавьте капусту и готовьте еще 10 минут. Попробуйте, приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
