Энергетическая ценность на порцию

Калорийность358 ккал

Белки23.3 г

Жиры11.8 г

Углеводы45.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Бобы фава	2 кг
Репчатый лук	1 головка
Морковь	1 штука
Стебель сельдерея	2 штуки
Панчетта	2 штуки
Чеснок	4 зубчика
Оливковое масло	3 столовые ложки
Соль	по вкусу
Свежемолотый черный перец	по вкусу
Красный перец хлопьями	по вкусу
Рубленая петрушка	½ стаканов
Помидоры в собственном соку	800 г
Оливковое масло extra virgin	по вкусу

Готовить:40 минут

1
Очистите бобы от стручков.
2
В большой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанную панчетту, мелко нарезанный лук, мелко нарезанную морковь и мелко нарезанный сельдерей. Обжарьте до мягкости овощей и румяного цвета ветчины.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты. Добавьте нарезанные томаты и бобы и хорошо перемешайте.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4
Посолите и поперчите и добавьте хлопья красного перца и половину петрушки. Готовьте 30 минут до мягкости бобов. Если рагу получается очень густое, разбавьте немного водой или овощным бульоном.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
5
Снимите с огня и добавьте оставшуюся петрушку.
6
Подавайте, разлив по небольшим мискам и сбрызнув хорошим оливковым маслом с поджаренными чесночными гренками.