Автор рецептаEatandbe Ru
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кальмары | 1 кг |
| Мидии | 250 г |
| Лангустины | 15 штук |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Свежие устрицы | 500 г |
| Чеснок | 1 головка |
| Изюм | 1 столовая ложка |
| Кедровые орехи | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 10 столовых ложек |
| Черный перец горошком | 5 штук |
| Свежий лавровый лист | 3 штуки |
| Свежий розмарин | 1 стебель |
| Гвоздика | 5 штук |
| Петрушка | 1 пучок |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовьте морепродукты. Очистите кальмары от внутренностей и килей, удалите голову и клюв. Хорошо промойте, а потом высушите салфеткой. Тушки нарежьте тонкими кольцами. У лангустинов отделите хвосты от голов. Разморозьте мясо мидий. Промойте в проточной воде ракушки.
Шпаргалка
Как приготовить мидии - 2
В сотейнике пассеруйте нарезанный полукольцами лук, несколько раздавленных долек чеснока, лавровый лист, специи. Как только лук станет золотистым, все содержимое сотейника переложите в отдельную посуду. Масло нужно оставить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Потушите первую половину кальмаров до готовности. Это займет 4-5 минут. Готовых кальмаров переложите к специям. Повторите процедуру со второй половиной.
- 4
Обжарьте лангустинов в течение 4-5 минут. Переложите к кальмарам. Дальше потушите мидии, 7-10 минут. Их к лангустинам.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Засыпьте в сотейник ракушки и тушите, пока створки раковин не раскроются. Не раскрывшиеся нужно выбросить. Как только ракушки будут готовы, добавьте к ним специи, кальмаров, лангустинов, мидии, розмарин, порубленную петрушку, изюм, кедровые орешки и сок одного лимона. Накройте крышкой и тушите 5-7 минут на среднем огне. Периодически аккуратно помешивайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Подавать с рисом или пастой.
Шпаргалка
Как сварить рис
