Автор рецептаOlga Erbis
История рецепта
Давно я искала рецепт ребрышек и ура! этот кажется нам идеальным! Они мягкие, тают во рту, в меру остренькие, очень ароматные!
Так же можно приготовить свиные и телячьи ребрышки, они тоже не крупные, главное, чтобы не было очень много мяса и тем более жира на ребрах.
Китайцы, кстати, считают, что самое вкусное мясо то, которое находится ближе к кости.
На гарнир рекомендую рис с овощами и омлетом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Листья кинзы (кориандра) | по вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Ребра ягненка | 700 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Тертый корень имбиря | 1 чайная ложка |
| Соевый соус | 3 столовые ложки |
| Бальзамический уксус | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Кунжутные семечки | 1 столовая ложка |
| Китайские пряности «Пять специй» | на кончике ножа |
Инструкция приготовления
- 1
Ребра промыть, срезать жир и засохшее края, если есть.
- 2
Нарезать на сегменты по одному ребрышку.
- 3
Приготовить маринад из: тертого имбиря и чеснока, измельченного в ступке перца (чтобы было менее остро, нужно вынуть семена), уксуса, соевого соуса и специй.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
Мариновать около одного часа.
- 5
В вок налить масло, переложить ребра, слегка обжарить на сильном огне, залить кипятком так, чтобы мясо было полностью покрыто, но не более.
Инструменты
Вок - 6
Накрыть вок крышкой, уменьшить огонь и тушить до тем пор, пока вода не выкипит, примерно около 30 минут.
- 7
Когда жидкость испарится, снять крышку, прибавить огонь и обжарить ребрышки до поджаристого цвета.
- 8
Выложить на тарелку, посыпать кунжутом и листьями кинзы.
