Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 1 ¼ столовых ложек |
| Филе белой рыбы | 700 г |
| Белый хлеб для тостов | 4 куска |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Лимонная цедра | 1 столовая ложка |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Орегано | 15 г |
| Дижонская горчица | ½ чайных ложек |
| Корнишоны | 4 штуки |
| Каперсы | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Нагрейте духовку до 230°С. Постелите пекарную бумагу на противень для запекания и смажьте маслом. Приправьте рыбу и положите на противень кожицей вниз.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В бленедере раскрошите хлеб, добавьте чеснок, лимонную цедру и все тщательно перемешайте до образования крошек. Добавьте 25 г смеси свежих трав и снова перемелите, пока травы не измельчатся. Добавьте лимонный сок, масло и снова перемешайте.
- 3
Аккуратно прижмите смесь из крошек к филе каждой рыбы. Поставьте противень в духовку ближе к верху и выпекайте 10-12 минут, пока корочка не станет золотистой, а рыба не пропечется.
- 4
Тем временем, приготовьте соус тартар. Нарежьте оставшиеся травы. Оставьте немного лука-сибулет для украшения. Смешайте с майонезом, йогуртом, горчицей корнишонами, каперсами и небольшой щепоткой соли. Подавайте готовую рыбу с соусом тартар, половинками томатов, поджаренных на гриле и слегка посыпав сахаром.
