Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий рибай | 1.8 кг |
| Шампиньоны | 1 кг |
| Лук-шалот | 6 головок |
| Перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Сливочное масло | 50 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Кинза | 20 г |
| Эстрагон | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В большой глубокой сковороде растопить кусок сливочного масла, добавить тонко нарезанные шампиньоны, приправить солью и перцем и обжаривать до тех пор, пока грибы не выпустят все соки и не запахнут жареным.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
В другой сковородке нагреть немного оливкового масла и обжарить на нем мелко нарубленный шалот и перец чили. Когда лук станет мягким и ароматным, добавить измельченный чеснок и жарить еще две минуты. Затем плеснуть в сковороду 50 мл воды и тушить овощи на слабом огне десять минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Спрыснуть сковороду гриль оставшимся оливковым маслом, сильно раскалить, посолить стейки и обжарить их на сильном огне — по три минуты на каждую сторону стейка.
- 4
Дать мясу после жарки отдохнуть пять минут. Подогреть шампиньоны, смешать их с чили, луком, чесноком и мелко нарезанными пряными травами — и подавать с рибай-стейками.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
