Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 400 г |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Рис | 500 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Изюм | 100 г |
| Курага | 100 г |
| Чернослив | 100 г |
| Жир | 100 г |
| Топленое масло | 100 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Укроп | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Коньяк | 3 столовые ложки |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Карри | по вкусу |
| Редис | 100 г |
| Огурцы | 100 г |
| Помидоры | 100 г |
| Сметана | 100 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Зеленый лук | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Рис промыть, замочить на 2 часа, отдельно отварить на слабом огне в 300 мл куриного бульона.
- 2
Дать жидкости стечь, переложить рис в кастрюлю, добавив 70 грамм топленого сливочного масла и карри.
- 3
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Инструменты
Нож керамический - 4
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Изюм, курагу, чернослив промыть, замочить в кипятке.
- 6
Зелень укропа и петрушки и зеленый лук измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Редис вымыть, отрезать верхушки и хвостики, разрезать на четыре части.
- 8
Огурцы вымыть, нарезать ломтиками.
- 9
Помидоры вымыть, разрезать на дольки, посолить, поперчить.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 10
Яйца отварить, очистить, нарезать толстыми кружочками.
- 11
Куриное филе промыть, нарезать крупными кусочками, обжарить в растопленном жире, добавить лук, морковь, соль, перец.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 12
Жарить 3 минуты, влить оставшийся куриный бульон и тушить до готовности. За 5 минут до готовности положить курагу, чернослив, коньяк и мед.
- 13
Отдельно в глубокой сковороде разогреть оставшееся масло, выложить изюм, прогреть. Добавить рис, перемешать и варить на очень слабом огне 20 минут.
- 14
Выложить рис горкой на большое блюдо, в центре сделать углубление, выложить туда мясо и овощи.
- 15
Полить рис мясной подливкой.
- 16
По краям блюда положить редис, ломтики огурцов и помидоров, дольки яиц.
- 17
Посыпать зеленью укропа и петрушки.
- 18
Подать к столу, отдельно подать сметану, посолив ее и посыпав зеленым луком.
