Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 50 г |
| Бекон | 3 куска |
| Желтый лук | ½ головок |
| Измельченные орех макадамия | 70 г |
| Зеленые яблоки | 1 штука |
| Толченые сухари | 1 ¼ стаканов |
| Рубленая петрушка | ¼ стаканов |
| Свежий измельченный розмарин | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло extra virgin | 1 столовая ложка |
| Свиная вырезка | 1 ½ кг |
| Морская соль | 2 чайные ложки |
| Яблочный соус | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный бекон и мелко нарезанный лук. Обжарьте, помешивая, 3–4 минуты до мягкости лука. Добавьте орехи и готовьте еще 5–7 минут, помешивая, пока орехи не подрумянятся. Снимите с огня. Добавьте очищенное от кожуры и мелко нарезанное кубиками яблоко, сухари, петрушку и розмарин. Перемешайте.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Разрежьте вырезку, чтобы получился большой плоский кусок. Выложите на доску и сделайте небольшие крестообразные надрезы, не прорезая до конца.
- 4
На мясо выложите начинку и слегка прижмите. Закрутите в плотный рулет и свяжите ниткой.
- 5
Рулет смажьте оливковым маслом, посолите и переложите в форму.
- 6
Запекайте примерно 20 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и запекайте еще 1 час 30 минут.
- 7
Заверните рулет в фольгу и оставьте на 10 минут.
- 8
Порежьте ломтиками и подавайте с яблочным соусом.
