Автор рецептаTiara S
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе форели | 1 кг |
| Твердый сыр | 150 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Сушеная зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Удалить все до единой косточки из филе форели, очистить от чешуи. Филе должно быть единым куском (у меня был около 30 см в длину и 15 см в ширину).
- 2
Уложите его на пленку кожей вниз, слегка посыпьте солью, перцем и специями по вкусу, накройте пленкой и уберите в холодильник на 3–4 часа.
- 3
Для начинки натереть сыр на крупной терке.
Инструменты
Держатель для терки - 4
Подготовленное филе достать через 3–4 часа из холодильника и выложить на рыбу ровным слоем сыр, оставляя при этом края свободными, чтобы после того как вы будете скручивать рулет, начинка не высыпалась.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 5
С усилием свернуть филе вдоль туловища рыбы, начиная от хвоста. У вас должен получиться довольно объемистый рулет. Сцепить рулет деревянными шпажками, чтобы рулет не развернулся.
Инструменты
Шпажки - 6
Обернуть рулет пленкой и убрать в морозилку на 2–3 часа.
- 7
После того, как рулет подмерзнет, острым ножом нарежьте его на кусочки толщиной не менее 1 см, но не более 2 см.
- 8
Разогрейте сковороду, капните немного растительного масла и уложите ломтики. Обжарьте по несколько минут с каждой стороны.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
